Julien Sunier Wild Soul Beaujolais Village 2023
Produtor: Julien Sunier
Rótulo: Wild Soul Beaujolais
Safra: 2023
Origem: Beaujolais, França
Uva: 100% Gamay
Graduação Alcoólica: 12,5%
Volume: 750 ml
Amadurecimento: Estágio em depósito ovoide de 3.000 L e cubas horizontais, sobre borras finas; sem colagem e sem filtração
O que você vai encontrar na taça:
Aromas intensos de framboesa silvestre, cereja fresca e violeta, com subtis notas de ervas. Na boca, leve e fluido, com taninos muito finos, acidez viva e um final salino e refrescante. Um tinto natural e leve, expressão pura do terroir granítico de Beaujolais, que vibra no copo. Perfeito para ser bebido jovem, em copo generoso e levemente refrescado — um vinho com alma Chambollic, como bem define William Kelley (Robert Parker).
Harmonização:
Combina muito bem com tábua de embutidos e queijos leves, tartare de carne ou peixe, cozinha asiática.
Temperatura de Serviço:
13 °C a 15 °C (levemente fresco).
Sobre o produtor:
Julien Sunier é considerado um dos produtores mais promissores de Beaujolais da última década! Natural de Dijon, iniciou sua trajetória no vinho ao trabalhar com Christophe Roumier, experiência que despertou sua paixão pela viticultura. Após passagens por regiões vinícolas da Nova Zelândia, Califórnia e Borgonha, consolidou seu interesse pela agricultura orgânica e biodinâmica. Em 2008, fundou seu próprio domaine, adquirindo vinhedos antigos em Fleurie, Morgon e Régnié, cultivados de forma orgânica. Seus vinhos são elaborados com fermentação espontânea, mínima intervenção e foco na pureza da fruta, resultando em rótulos elegantes, frescos e de grande finesse.
