Ravera Wines Turbio Nigori (Blend for Sushi) 2025
Produtor: Ravera Wines (Fernando Ravera o famoso "El Bicho")
Rótulo: Turbio Nigori, Blend for Sushi
Safra: 2025
Origem: Argentina, Mendoza
Uva: Ugni Blanc, Semillon, Sauvignon Blanc e um toque de Sangiovese
Prática: Sustentável, Vinho de baixa intervenção (low-intervention)
Graduação Alcoólica: 12,5% vol.
Volume: 750 ml
Amadurecimento: Sem passagem por madeira. Fermentação separada por uva em tanques de inox e ovos de concreto, por até 15 dias, com leveduras indígenas; corte final após a fermentação. 3 meses de contato com as borras grossas (sur lie), agregando profundidade e cremosidade.
Vinificação: Sem aditivos enológicos, com leveduras indígenas, sem filtração e sem clarificação (apenas decantação em tanque), preservando a aparência levemente turva característica do estilo Nigori.
Produção limitada, máximo de 3.000 garrafas.
O que você vai encontrar na taça:
Um branco refrescante e ao mesmo tempo cremoso, de textura delicada e aparência levemente turva. O toque de Sangiovese não altera a cor, mas conduz os aromas a notas tropicais que lembram tangerina, cereja verde e maçã vermelha. Em boca, tem acidez alta, boa concentração de sabores com a maçã ganhando protagonismo. Um branco "mais gordo", cheio de personalidade, que faz a taça ficar vazia o tempo todo. Dica do produtor: agite a garrafa antes de servir, liberando ainda mais textura e complexidade das borras finas.
Harmonização:
Vibrante, original e irresistivelmente gastronômico, a companhia perfeita para sushi, sashimi e todos os tipos de crudos do mar. Harmoniza lindamente com ceviches, tartares de peixe, ostras, temakis, frutos do mar em geral, comida japonesa e peruana, e pratos de cozinha asiática contemporânea.
Temperatura de Serviço:
8°C a 10°C (bem gelado, para realçar o frescor, a acidez vibrante e a textura cremosa). Lembre-se de agitar suavemente a garrafa antes de servir.
Sobre o produtor:
Fernando Ravera, carinhosamente apelidado de "El Bicho" ("bichito de luz", o vagalume), é a alma de tudo na Ravera Wines. Criador, enólogo, financeiro, marketing e design, cuidando pessoalmente de cada detalhe. Seus vinhos refletem sua personalidade divertida, alegre e com várias camadas. Com currículo respeitado e passagens pela Itália, EUA, Alemanha e África do Sul, e por marcas argentinas como Catena, Carmelo Patti, Amalia e Navarro Correas, Fernando desponta como uma das marcas que mais crescem na nova geração de produtores argentinos. O Nigori nasceu de uma imersão de 30 dias no Japão, num retiro enogastronômico dedicado a explorar vinhos brancos, rosés e saquê ao lado de peixe cru... Uma homenagem às tradicionais bebidas turvas japonesas servidas com sushi.
Tipo: Vinho branco seco | Turvo (Nigori/natural) | Corpo médio-cremoso | Acidez alta.
